recepten


Leidse groentesoep


IngrediŽnten:
1 prei
200 gram wortelen
1 paprika
200 gram bloemkool
2 bouillontabletten
1 teentje knoflook
50 gram macaroni
tijm
4 tomaten
100 gram komkommer
150 gram Leidse kaas, in plakken
peterselie


Bereiding:
Maak de groenten schoon. Snijd prei, worteltjes, paprika en bloemkool in kleine stukjes en was deze goed. Breng 1 liter water met de bouillontabletten aan de kook en kook hierin de groenten en de macaroni in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de tijm meetrekken. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes, evenals de geschilde komkommer. Laat beide enkele minuten meekoken. Snijd de plakken kaas in kleine blokjes. Verdeel ze over vier soepkommen en schenk de hete soep erop, zodat de kaas iets smelt. Garneer met fijngehakte peterselie. Geef er stokbrood bij.






Naar het begin van deze pagina